Text

Kuliner Hindia Belanda 1901-1942

---

Wisata kuliner masa kolonialisme Belanda tergambar pada hidangan Rijsttafel yang begitu populer pada akhir abad ke-19. Apabila diartikan secara harfiah, Rijsttafel memiliki makna “Meja Nasi”. Hidangan ini berupa sajian berbagai macam masakan tradisional Nusantara dan masakan-masakan Eropa. Rijsttafel sendiri biasa disajikan di hotel-hotel dan restoran-restoran di Hindia-Belanda. Ahli sejarah kuliner dari Universitas Padjajaran Fadly Rahman berpendapat bahwa pada awalnya, Rijsttafel merupakan hidangan rumahan saja, hingga akhirnya berkembang menjadi hidangan hotel dan restoran seiring dengan semakin banyaknya orang-orang Belanda yang datang ke Hindia-Belanda.

---

Ketersediaan

012646

641.5 PIP k

Perpustakaan (Rak 1)

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641.5 PIP k

Penerbit

Malang : Beranda., 2019

Deskripsi Fisik

21 cm x 14 cm,;ilus,:113 hlm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-602-53281-6-9

Klasifikasi

641.5

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

masakan-resep

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar